Hauptgang

Wikinger-Rindfleischspieß mit Waldkräutern

Name: Wikinger-Rindfleischspieß mit Waldkräutern
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Rindfleisch (Hüfte oder Rücken); 2 Stück Paprika; 2 Stück Zwiebeln; 100 ml Met (Honigwein); 4 EL Olivenöl; 1 Bund Wildkräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei); 3 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Honig; 1 nach Geschmack Salz; 1 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

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Vorbereitung25 Min.

Kochzeit15 Min.

Gesamt40 Min.

Portionen4 Personen

SchwierigkeitEinfach

Saftige Rindfleischwürfel, in einer Waldkräuter-Met-Marinade gebadet und über der Glut gegrillt – ein kräftiges Spießgericht für gesellige Runden am Feuer. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, welche Wildkräuter den Wikingern als Würze dienten.

Zutaten

für 4 Personen

Rindfleisch (Hüfte oder Rücken)800 g
Paprika2 Stück
Zwiebeln2 Stück
Met (Honigwein)100 ml
Olivenöl4 EL
Wildkräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei)1 Bund
Knoblauchzehen3 Stück
Honig1 EL
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Olivenöl, Met, Honig, gehackte Wildkräuter und gepressten Knoblauch zur Marinade verrühren und das Fleisch 2 Stunden darin marinieren.
ca. 10 Min.
Paprika und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
ca. 6 Min.
Fleisch abwechselnd mit Paprika und Zwiebeln auf Spieße stecken. Erst jetzt salzen und pfeffern.
ca. 6 Min.
Spieße über der Glut oder auf dem Grill bei starker Hitze pro Seite 3–4 Minuten grillen, bis das Fleisch außen kräftig gebräunt, innen aber saftig ist.
ca. 12 Min.
Kurz ruhen lassen und mit Fladenbrot servieren.
ca. 2 Min.

Tipps der Küche

Frische Wildkräuter in der Marinade geben dem Rind ein unverwechselbares Aroma – welche Kräuter die Wikinger nutzten, zeigen wir im Kräutergarten des Wikinger Museums Saarbrücken.
Das Fleisch nicht zu lange grillen; Rind bleibt am saftigsten, wenn es innen rosa ist.
Holzspieße vorher wässern, Metallspieße leiten die Hitze und garen das Fleisch von innen mit.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Rindfleischspieß mit Waldkräutern steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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