Vorspeise

Wikinger-Räucherlachs auf Roggenbrot

Name: Wikinger-Räucherlachs auf Roggenbrot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Räucherlachs in Scheiben; 8 Stück Roggenbrot; 150 g Frischkäse; 1 Bund Dill; 1 Stück Rote Zwiebeln; 1 Stück Zitrone; 2 EL Kapern; 1 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

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Vorbereitung15 Min.

Kochzeit0 Min.

Gesamt15 Min.

Portionen4 Personen

SchwierigkeitEinfach

Hauchdünn geschnittener Räucherlachs auf kräftigem Roggenbrot mit Dillcreme und roten Zwiebeln – eine schlichte, elegante Vorspeise, die nordische Zutaten in Reinkultur zeigt. Im Wikinger Museum Saarbrücken erklären wir, warum das Räuchern für die Seefahrer so unverzichtbar war.

Zutaten

für 4 Personen

Räucherlachs in Scheiben250 g
Roggenbrot8 Stück
Frischkäse150 g
Dill1 Bund
Rote Zwiebeln1 Stück
Zitrone1 Stück
Kapern2 EL
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

Frischkäse mit gehacktem Dill, etwas Zitronenabrieb und Pfeffer verrühren.
ca. 5 Min.
Roggenbrotscheiben mit der Dillcreme bestreichen.
ca. 3 Min.
Räucherlachs in Falten auf das Brot legen. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit Kapern darüber verteilen.
ca. 5 Min.
Mit Zitronenspalten und frischem Dill garnieren und sofort servieren.
ca. 2 Min.

Tipps der Küche

Anders als beim rohen Lachs-Tatar steht hier der Räuchergeschmack im Mittelpunkt – beide Lachs-Vorspeisen ergänzen sich auf der Karte des Wikinger Museums Saarbrücken.
Kräftiges, leicht süßliches Roggenbrot bildet den besten Kontrast zum salzigen Lachs.
Die Kapern sparsam einsetzen, sie sind sehr intensiv.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Räucherlachs auf Roggenbrot steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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