Vorspeise

Wikinger-Räucherfisch-Platte

Name: Wikinger-Räucherfisch-Platte
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Räucherlachs; 200 g Geräucherte Makrele; 200 g Geräucherte Forelle; 3 EL Sahnemeerrettich; 150 g Crème fraîche; 1 Bund Dill; 1 Stück Zitrone; 1 Stück Rote Zwiebeln; 8 Stück Roggenbrot; 1 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

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Vorbereitung20 Min.

Kochzeit0 Min.

Gesamt20 Min.

Portionen4 Personen

SchwierigkeitEinfach

Eine üppige Platte aus geräuchertem Lachs, Makrele und Forelle, begleitet von Meerrettichcreme, Dill und Roggenbrot – das Räuchern war die Lebensversicherung der Wikinger auf langen Fahrten. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir originalgetreue Räucheröfen aus der Wikingerzeit.

Zutaten

für 4 Personen

Räucherlachs200 g
Geräucherte Makrele200 g
Geräucherte Forelle200 g
Sahnemeerrettich3 EL
Crème fraîche150 g
Dill1 Bund
Zitrone1 Stück
Rote Zwiebeln1 Stück
Roggenbrot8 Stück
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

Räucherlachs in Scheiben legen, Makrele und Forelle in Filets von der Haut lösen und in mundgerechte Stücke teilen.
ca. 8 Min.
Crème fraîche mit Sahnemeerrettich, etwas Zitronensaft und Pfeffer zu einer Creme verrühren.
ca. 4 Min.
Die Fische dekorativ auf einer Platte anrichten. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und darüber verteilen.
ca. 5 Min.
Mit Dill und Zitronenspalten garnieren und mit der Meerrettichcreme und Roggenbrot servieren.
ca. 3 Min.

Tipps der Küche

Eine Räucherfisch-Platte ist ideal zum Teilen – sie passt perfekt zu einem geselligen Auftakt, wie er auch bei unseren Veranstaltungen im Wikinger Museum Saarbrücken beliebt ist.
Verschiedene Räucherfische geben Abwechslung in Textur und Aroma; ergänzen lässt sich die Platte mit Räucheraal.
Den Meerrettich frisch reiben, wenn es besonders kräftig sein soll.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Räucherfisch-Platte steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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