Wikinger Museum

Nachspeise

Wikinger-Pflaumenkompott nach Überlieferung

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Vorbereitung15 Min.
Kochzeit25 Min.
Gesamt40 Min.
Portionen4 Personen
SchwierigkeitEinfach

Dunkle Pflaumen, weich gekocht mit Honig, Zimt und einem Schuss Met – ein tiefdunkles, würziges Kompott für kühle Tage. Getrocknete und eingekochte Pflaumen waren ein wichtiger Wintervorrat des Nordens, wie wir im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen.

Zutaten

für 4 Personen

  • Pflaumen700 g
  • Honig4 EL
  • Met (Honigwein)80 ml
  • Zimtstange1 Stück
  • Sternanis1 Stück
  • Zitrone1 Stück
  • Speisestärke1 TL

Zubereitung

  1. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

    ca. 10 Min.

  2. Pflaumen mit Honig, Met, Zimtstange, Sternanis und etwas Zitronensaft in einen Topf geben und bei milder Hitze 15 Minuten weich kochen.

    ca. 15 Min.

  3. Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, einrühren und kurz aufkochen, bis das Kompott leicht bindet. Zimt und Sternanis entfernen.

    ca. 5 Min.

  4. Warm oder kalt servieren – pur, zu Skyr oder als Begleitung zu Pfannkuchen.

    ca. 2 Min.

Tipps der Küche

  • Eingekochte und getrocknete Pflaumen waren ein wichtiger Wintervorrat – über die Vorratshaltung der Wikinger informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
  • Der Met gibt dem Kompott eine feine Honignote; für eine alkoholfreie Variante Apfelsaft verwenden.
  • Das Kompott hält sich heiß abgefüllt in Gläsern mehrere Wochen.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Pflaumenkompott nach Überlieferung steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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