Wikinger Museum

Getränk

Wikinger-Kräutermet – Saarländisches Rezept

Alle Rezepte
Vorbereitung45 Min.
Kochzeit20 Min.
Gesamt1 Std. 5 Min.
Portionen12 Portionen
SchwierigkeitAnspruchsvoll

Ein würziger Met, verfeinert mit heimischen Wildkräutern wie Beifuß, Thymian und Wacholder – die kräuterbetonte Variante des klassischen Honigweins. Die Kräuter stammen aus den Wiesen des Saarlandes; im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir die Würzpflanzen der Wikingerzeit in unserem Kräutergarten.

Zutaten

für 12 Portionen

  • Honig1500 g
  • Wasser4 l
  • Weinhefe (Met- oder Sekthefe)1 Stück
  • Beifuß2 TL
  • Thymian1 Bund
  • Wacholderbeeren1 EL
  • Zitrone2 Stück

Zubereitung

  1. Wasser erwärmen (nicht kochen), Honig darin auflösen. Beifuß, Thymian, zerstoßenen Wacholder und Zitronensaft zugeben und 15 Minuten ziehen lassen, dann die Kräuter abseihen.

    ca. 20 Min.

  2. Die abgekühlte, gewürzte Honigwürze in einen sterilen Gärballon füllen und die aktivierte Weinhefe zugeben. Gärröhrchen aufsetzen.

    ca. 15 Min.

  3. An einem dunklen, etwa 20 °C warmen Ort 4 bis 6 Wochen vergären lassen, bis keine Blasen mehr aufsteigen.

    ca. 5 Min.

  4. Met vom Bodensatz abziehen, in saubere Flaschen füllen und einige Wochen kühl reifen lassen.

    ca. 20 Min.

Tipps der Küche

  • Die Würzkräuter stammen aus saarländischen Wiesen – welche Pflanzen die Wikinger nutzten, zeigen wir im Kräutergarten des Wikinger Museums Saarbrücken.
  • Anders als der klassische Met bekommt diese Variante durch die Kräuter eine herb-würzige Tiefe.
  • Beifuß sparsam dosieren, er ist sehr aromatisch und kann sonst dominieren.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Kräutermet – Saarländisches Rezept steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

Zur Speisekarte