Wikinger Museum

Vorspeise

Wikinger-Kaviar auf Knäckebrot

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Vorbereitung12 Min.
Kochzeit0 Min.
Gesamt12 Min.
Portionen4 Personen
SchwierigkeitEinfach

Nordischer Fischrogen (Seehasen- oder Forellenkaviar) auf knusprigem Knäckebrot mit Schmand und Schnittlauch – eine feine, festliche Vorspeise aus dem Reichtum des Meeres. Im Wikinger Museum Saarbrücken erzählen wir, wie die Wikinger jede Gabe der See nutzten.

Zutaten

für 4 Personen

  • Forellenkaviar oder Seehasenrogen100 g
  • Knäckebrot8 Stück
  • Schmand150 g
  • Schnittlauch1 Bund
  • Rote Zwiebeln1 Stück
  • Zitrone1 Stück
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

  1. Schmand mit etwas Zitronenabrieb und Pfeffer verrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

    ca. 4 Min.

  2. Rote Zwiebel sehr fein würfeln.

    ca. 3 Min.

  3. Knäckebrot mit dem Schmand bestreichen und vorsichtig mit je einem Löffel Kaviar belegen.

    ca. 3 Min.

  4. Mit Zwiebelwürfeln und Schnittlauch bestreuen und mit Zitronenspalten sofort servieren.

    ca. 2 Min.

Tipps der Küche

  • Den Kaviar erst ganz zum Schluss auflegen und nur vorsichtig behandeln, damit die Perlen nicht zerdrücken. Über die Meeresnutzung der Wikinger informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
  • Knäckebrot muss frisch und knusprig sein – belege es erst kurz vor dem Servieren, sonst weicht es durch.
  • Heimischer Forellenkaviar ist eine nachhaltige und regional verfügbare Wahl.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Kaviar auf Knäckebrot steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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