Wikinger Museum

Nachspeise

Wikinger-Honigkuchen nach nordischer Überlieferung

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Vorbereitung25 Min.
Kochzeit45 Min.
Gesamt1 Std. 10 Min.
Portionen12 Stück
SchwierigkeitMittel

Ein saftiger, würziger Honigkuchen mit Met, Nüssen und Gewürzen – Honig war der kostbarste Süßstoff der Wikinger und Grundlage ihrer Festtagsbäckerei. Im Wikinger Museum Saarbrücken erzählen wir, wie zentral die Imkerei für die nordische Küche war.

Zutaten

für 12 Stück

  • Honig250 g
  • Weizenmehl300 g
  • Butter100 g
  • Met (Honigwein)100 ml
  • Eier2 Stück
  • Gemahlene Haselnüsse100 g
  • Zimt1 TL
  • Gemahlene Nelken1 Prise
  • Backpulver1 TL
  • Salz1 Prise

Zubereitung

  1. Honig mit Butter und Met in einem Topf bei milder Hitze schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.

    ca. 8 Min.

  2. Mehl, Haselnüsse, Zimt, Nelken, Backpulver und Salz mischen. Die lauwarme Honigmasse und die Eier unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

    ca. 8 Min.

  3. Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

    ca. 45 Min.

  4. Kuchen auskühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit etwas Honig glasieren.

    ca. 5 Min.

Tipps der Küche

  • Honig war der wertvollste Süßstoff der Wikinger – die Imkerei und ihre Bedeutung zeigen wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
  • Der Kuchen schmeckt nach ein bis zwei Tagen Ruhe noch aromatischer, wenn die Gewürze durchgezogen sind.
  • Ein kräftiger Waldhonig gibt mehr Tiefe als ein milder Blütenhonig.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Honigkuchen nach nordischer Überlieferung steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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