Nachspeise

Wikinger-Haferflockenkuchen

Name: Wikinger-Haferflockenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Haferflocken; 100 g Weizenmehl; 150 g Butter; 120 g Honig; 2 Stück Eier; 100 ml Milch; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

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Vorbereitung20 Min.

Kochzeit40 Min.

Gesamt1 Std.

Portionen12 Stück

SchwierigkeitEinfach

Ein rustikaler, saftiger Kuchen aus Haferflocken, Honig und Butter mit einer knusprigen Kruste – im Gegensatz zum cremigen Haferpudding ein fester Kuchen zum Anschneiden. Hafer war das Brot des Nordens, dessen Anbau wir im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen.

Zutaten

für 12 Stück

Haferflocken250 g
Weizenmehl100 g
Butter150 g
Honig120 g
Eier2 Stück
Milch100 ml
Zimt1 TL
Backpulver1 TL
Salz1 Prise

Zubereitung

Haferflocken in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
ca. 5 Min.
Weiche Butter mit Honig schaumig rühren, Eier und Milch unterrühren. Haferflocken, Mehl, Zimt, Backpulver und Salz unterheben.
ca. 8 Min.
Teig in eine gefettete Form füllen und im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
ca. 40 Min.
Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Honig beträufeln.
ca. 5 Min.

Tipps der Küche

Hafer war das Brot des Nordens – über seinen Anbau und seine Verarbeitung informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
Das Anrösten der Haferflocken verstärkt das nussige Aroma deutlich.
Im Gegensatz zum cremigen Haferpudding ist dieser Kuchen fest und eignet sich gut als Proviant für unterwegs.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Haferflockenkuchen steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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