Wikinger Museum

Nachspeise

Wikinger-Dinkelpfannkuchen mit Beeren

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Vorbereitung15 Min.
Kochzeit20 Min.
Gesamt35 Min.
Portionen4 Personen
SchwierigkeitEinfach

Herzhaft-nussige Pfannkuchen aus Dinkelmehl, in Butter goldbraun gebacken und mit warmen Beeren und Honig serviert – Dinkel war ein robustes Urgetreide des Nordens. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir die Getreidesorten, die auf kargen Böden gediehen.

Zutaten

für 4 Personen

  • Dinkelmehl250 g
  • Milch350 ml
  • Eier3 Stück
  • Honig3 EL
  • Butter40 g
  • Gemischte Beeren300 g
  • Salz1 Prise

Zubereitung

  1. Dinkelmehl mit Milch, Eiern, 1 EL Honig und Salz zu einem glatten Teig verrühren. 10 Minuten quellen lassen.

    ca. 8 Min.

  2. Beeren mit 2 EL Honig kurz erwärmen, bis sie Saft ziehen. Warm halten.

    ca. 5 Min.

  3. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und nacheinander dünne Pfannkuchen goldbraun backen.

    ca. 12 Min.

  4. Pfannkuchen mit den warmen Beeren füllen oder belegen und mit Honig beträufelt servieren.

    ca. 3 Min.

Tipps der Küche

  • Dinkel war ein robustes Urgetreide, das auf kargen Böden gedieh – über die Getreidesorten der Wikinger informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
  • Den Teig quellen lassen, dann werden die Pfannkuchen geschmeidiger und reißen nicht.
  • Dinkelmehl gibt eine kräftigere, nussigere Note als Weizen.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Dinkelpfannkuchen mit Beeren steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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