Wikinger Museum

Nachspeise

Wikinger-Apfelkuchen – Saarländisches Wikinger-Rezept

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Vorbereitung30 Min.
Kochzeit50 Min.
Gesamt1 Std. 20 Min.
Portionen12 Stück
SchwierigkeitMittel

Ein saftiger Apfelkuchen mit Honig, Haselnüssen und einem Schuss Met – die Apfelgärten des Saarlandes treffen auf nordische Süße. Im Wikinger Museum Saarbrücken servieren wir diesen Kuchen als regionalen Brückenschlag zwischen heimischem Obst und Wikinger-Tradition.

Zutaten

für 12 Stück

  • Äpfel800 g
  • Weizenmehl250 g
  • Butter150 g
  • Honig120 g
  • Eier3 Stück
  • Gemahlene Haselnüsse80 g
  • Met (Honigwein)50 ml
  • Zimt1 TL
  • Backpulver1 TL
  • Salz1 Prise

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Met und Zimt vermengen und kurz ziehen lassen.

    ca. 12 Min.

  2. Weiche Butter mit Honig schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Salz unterheben.

    ca. 8 Min.

  3. Teig in eine gefettete Springform geben, die Apfelspalten fächerförmig darauf verteilen und leicht eindrücken.

    ca. 5 Min.

  4. Im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Stäbchenprobe machen.

    ca. 50 Min.

  5. Auskühlen lassen und nach Belieben mit warmem Honig glasieren.

    ca. 5 Min.

Tipps der Küche

  • Äpfel aus saarländischen Streuobstwiesen geben dem Kuchen regionalen Charakter – diesen Brückenschlag zur Wikingerküche pflegen wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
  • Eine säuerliche Apfelsorte wie Boskoop balanciert die Süße des Honigs am besten aus.
  • Mit einer Kugel Skyr-Eis serviert wird der Kuchen zur festlichen Nachspeise.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Wikinger-Apfelkuchen – Saarländisches Wikinger-Rezept steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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