Wikinger Museum

Getränk

Traditioneller Wikinger-Met (Honigwein)

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Vorbereitung40 Min.
Kochzeit20 Min.
Gesamt1 Std.
Portionen12 Portionen
SchwierigkeitAnspruchsvoll

Der klassische Met – vergorener Honigwein, das legendäre Getränk der Wikinger, das bei jedem Fest und in den Met-Hallen der Götter floss. Im Wikinger Museum Saarbrücken erklären wir die mythische und gesellschaftliche Bedeutung dieses goldenen Trunks und führen die Grundlagen des Met-Brauens vor.

Zutaten

für 12 Portionen

  • Honig1500 g
  • Wasser4 l
  • Weinhefe (Met- oder Sekthefe)1 Stück
  • Zitrone2 Stück
  • Schwarzer Tee1 EL

Zubereitung

  1. Wasser erwärmen (nicht kochen) und den Honig darin vollständig auflösen. Etwas schwarzen Tee als Gerbstoffquelle und den Saft der Zitronen zugeben. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

    ca. 20 Min.

  2. Die Honigwürze in einen sterilen Gärballon füllen und die nach Anleitung aktivierte Weinhefe zugeben. Gärröhrchen aufsetzen.

    ca. 15 Min.

  3. Den Ansatz an einem dunklen, gleichmäßig temperierten Ort (etwa 20 °C) 4 bis 6 Wochen vergären lassen, bis das Gärröhrchen keine Blasen mehr wirft.

    ca. 5 Min.

  4. Den klaren Met vom Bodensatz abziehen, in saubere Flaschen füllen und vor dem Genuss mehrere Wochen, besser Monate, kühl reifen lassen.

    ca. 20 Min.

Tipps der Küche

  • Met war das mythische Getränk der Wikinger – über seine Rolle in den Met-Hallen und in der Götterwelt erzählen wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
  • Absolute Sauberkeit aller Geräte ist entscheidend, sonst verdirbt der Ansatz. Alles vor Gebrauch sterilisieren.
  • Je länger der Met reift, desto runder und harmonischer wird sein Geschmack – Geduld lohnt sich.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Traditioneller Wikinger-Met (Honigwein) steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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