Wikinger Museum

Vorspeise

Nordisches Skyr mit Wildbeeren

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Vorbereitung10 Min.
Kochzeit5 Min.
Gesamt15 Min.
Portionen4 Personen
SchwierigkeitEinfach

Cremiges isländisches Skyr mit frischen Wildbeeren, Honig und gerösteten Haferflocken – eine leichte, eiweißreiche Vorspeise mit echten nordischen Wurzeln. Skyr geht auf die Milchverarbeitung der Wikinger zurück, ein Thema, das wir im Wikinger Museum Saarbrücken vertiefen.

Zutaten

für 4 Personen

  • Skyr500 g
  • Gemischte Wildbeeren250 g
  • Honig3 EL
  • Haferflocken60 g
  • Haselnüsse40 g
  • Zitrone1 Stück

Zubereitung

  1. Haferflocken mit gehackten Haselnüssen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.

    ca. 5 Min.

  2. Skyr mit 1 EL Honig und etwas Zitronenabrieb glattrühren.

    ca. 3 Min.

  3. Wildbeeren verlesen, einige für die Deko beiseitelegen, den Rest leicht mit einer Gabel andrücken und mit dem restlichen Honig vermengen.

    ca. 4 Min.

  4. Skyr in Gläser schichten, mit den Beeren und der Hafer-Nuss-Mischung garnieren und sofort servieren.

    ca. 3 Min.

Tipps der Küche

  • Skyr ist eiweißreich und magerer als Joghurt – seine Herstellung reicht bis in die Wikingerzeit zurück, wie wir im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen.
  • Tiefgekühlte Wildbeeren funktionieren außerhalb der Saison genauso gut – kurz antauen lassen.
  • Als süßere Variante eignet sich diese Speise auch als leichte Nachspeise.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordisches Skyr mit Wildbeeren steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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