Wikinger Museum

Nachspeise

Nordisches Skyr-Eis mit Honig

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Vorbereitung15 Min.
Kochzeit0 Min.
Gesamt15 Min.
Portionen6 Portionen
SchwierigkeitEinfach

Ein cremiges, eiweißreiches Eis aus Skyr, Honig und Sahne – die gefrorene Variante der nordischen Milchspeise, erfrischend und nicht zu süß. Im Wikinger Museum Saarbrücken erzählen wir, wie die Wikinger Milch zu haltbaren Produkten wie Skyr verarbeiteten.

Zutaten

für 6 Portionen

  • Skyr500 g
  • Sahne200 ml
  • Honig6 EL
  • Zitrone1 Stück
  • Vanilleschote1 Stück

Zubereitung

  1. Skyr mit Honig, etwas Zitronensaft und dem Mark der Vanilleschote glattrühren.

    ca. 5 Min.

  2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Skyr-Masse heben, damit das Eis später cremig bleibt.

    ca. 5 Min.

  3. Masse in der Eismaschine cremig gefrieren – oder in einer flachen Form ins Gefrierfach geben und in den ersten 3 Stunden mehrmals kräftig durchrühren.

    ca. 3 Min.

  4. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und mit etwas Honig beträufeln.

    ca. 2 Min.

Tipps der Küche

  • Skyr geht auf die Milchverarbeitung der Wikinger zurück – als Eis ist es eine moderne Hommage an diese Tradition, die wir im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen.
  • Ohne Eismaschine in den ersten Stunden mehrmals umrühren, damit sich keine groben Eiskristalle bilden.
  • Passt hervorragend als Begleitung zum warmen Apfelkuchen oder den Met-Birnen.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordisches Skyr-Eis mit Honig steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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