Nachspeise

Nordisches Mandelgebäck nach Wikingerart

Name: Nordisches Mandelgebäck nach Wikingerart
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 200 g Gemahlene Mandeln; 50 g Mandelblättchen; 100 g Honig; 2 Stück Eiweiß; 50 g Weizenmehl; 1 Prise Gemahlener Kardamom; 1 Prise Salz

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Vorbereitung20 Min.

Kochzeit15 Min.

Gesamt35 Min.

Portionen24 Stück

SchwierigkeitEinfach

Feine, knusprige Mandelplätzchen mit Honig und einem Hauch Kardamom – ein kleines Gebäck aus kostbaren Handelszutaten, das die weitreichenden Kontakte der Wikinger widerspiegelt. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, wie Mandeln und Gewürze über den Handel in den Norden gelangten.

Zutaten

für 24 Stück

Gemahlene Mandeln200 g
Mandelblättchen50 g
Honig100 g
Eiweiß2 Stück
Weizenmehl50 g
Gemahlener Kardamom1 Prise
Salz1 Prise

Zubereitung

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Honig vorsichtig unterrühren.
ca. 6 Min.
Gemahlene Mandeln, Mehl und Kardamom unterheben, bis ein formbarer Teig entsteht.
ca. 5 Min.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit Mandelblättchen bestreuen.
ca. 6 Min.
Im auf 170 °C vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten goldbraun backen. Auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie knusprig werden.
ca. 15 Min.

Tipps der Küche

Mandeln und Kardamom waren teure Handelswaren – ihre Reise in den Norden zeigt der weitreichende Fernhandel, den wir im Wikinger Museum Saarbrücken behandeln.
Die Plätzchen auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, frisch aus dem Ofen sind sie noch weich.
Luftdicht verschlossen bleiben sie über zwei Wochen knusprig.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordisches Mandelgebäck nach Wikingerart steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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