Wikinger Museum

Getränk

Nordisches Birkenwasser nach Wikingerart

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Vorbereitung10 Min.
Kochzeit5 Min.
Gesamt15 Min.
Portionen4 Portionen
SchwierigkeitEinfach

Frisch gezapfter Birkensaft, leicht gesüßt mit Honig und einem Spritzer Zitrone – ein erfrischender, mineralreicher Frühlingstrunk aus dem Norden. Im Wikinger Museum Saarbrücken erklären wir, wie die Wikinger im Frühjahr den aufsteigenden Saft der Birken nutzten.

Zutaten

für 4 Portionen

  • Birkenwasser (Birkensaft)1000 ml
  • Honig2 EL
  • Zitrone1 Stück
  • Frische Minze1 Bund

Zubereitung

  1. Einen kleinen Teil des Birkenwassers leicht erwärmen und den Honig darin auflösen. Nicht kochen, damit die Inhaltsstoffe erhalten bleiben.

    ca. 4 Min.

  2. Die Honigmischung mit dem restlichen, kalten Birkenwasser verrühren.

    ca. 2 Min.

  3. Mit dem Saft der Zitrone abschmecken und frische Minze zugeben.

    ca. 2 Min.

  4. Gut gekühlt mit Eis servieren.

    ca. 2 Min.

Tipps der Küche

  • Birkensaft wird im zeitigen Frühjahr gewonnen, wenn der Saft aufsteigt – über diese alte Nutzung informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
  • Frischer Birkensaft ist nur kurz haltbar; gekühlt innerhalb weniger Tage verbrauchen oder einfrieren.
  • Wer keinen frischen Birkensaft findet, kann fertig abgefülltes Birkenwasser aus dem Handel verwenden.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordisches Birkenwasser nach Wikingerart steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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