Nachspeise

Nordisches Beerenkompott mit Skyr

Name: Nordisches Beerenkompott mit Skyr
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Gemischte Waldbeeren; 3 EL Honig; 400 g Skyr; 1 TL Zimt; 1 Stück Zitrone; 1 TL Speisestärke; 1 EL Honig

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Vorbereitung10 Min.

Kochzeit15 Min.

Gesamt25 Min.

Portionen4 Personen

SchwierigkeitEinfach

Warm eingekochte Waldbeeren mit Honig und einem Hauch Zimt, serviert auf cremigem Skyr – ein einfacher, fruchtiger Abschluss. Beeren waren die wichtigste süße Frucht des Nordens; im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, wie sie gesammelt und haltbar gemacht wurden.

Zutaten

für 4 Personen

Gemischte Waldbeeren500 g
Honig3 EL
Skyr400 g
Zimt1 TL
Zitrone1 Stück
Speisestärke1 TL
Honig1 EL

Zubereitung

Waldbeeren verlesen. In einem Topf mit 3 EL Honig, Zimt und etwas Zitronensaft langsam erwärmen, bis sie Saft ziehen.
ca. 8 Min.
Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren, einrühren und das Kompott kurz aufkochen, bis es leicht bindet. Abkühlen lassen.
ca. 5 Min.
Skyr mit 1 EL Honig glattrühren und in Schalen verteilen.
ca. 3 Min.
Das lauwarme oder kalte Beerenkompott auf dem Skyr anrichten und sofort servieren.
ca. 2 Min.

Tipps der Küche

Beeren waren die wichtigste süße Frucht des Nordens – über ihr Sammeln und Konservieren informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
Tiefgekühlte Beeren funktionieren ganzjährig; sie müssen nicht aufgetaut werden.
Der warme Kontrast aus heißem Kompott und kühlem Skyr macht den Reiz dieser Nachspeise aus.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordisches Beerenkompott mit Skyr steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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