Wikinger Museum

Nachspeise

Nordischer Lebkuchen auf Wikingerart

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Vorbereitung30 Min.
Kochzeit20 Min.
Gesamt50 Min.
Portionen24 Stück
SchwierigkeitMittel

Würziger Honig-Lebkuchen mit Zimt, Nelken und Wacholder – ein Gewürzgebäck, das von den Handelsrouten der Wikinger bis nach Konstantinopel erzählt. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, wie kostbare Gewürze über den Fernhandel in den Norden kamen.

Zutaten

für 24 Stück

  • Honig250 g
  • Weizenmehl350 g
  • Butter80 g
  • Eier1 Stück
  • Gemahlene Mandeln100 g
  • Zimt2 TL
  • Gemahlene Nelken1 TL
  • Gemahlener Wacholder1 Prise
  • Pottasche oder Backpulver1 TL
  • Salz1 Prise

Zubereitung

  1. Honig mit Butter erwärmen, bis beides geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.

    ca. 5 Min.

  2. Mehl, Mandeln, Zimt, Nelken, Wacholder, Pottasche und Salz mischen. Honigmasse und Ei zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Über Nacht kühl ruhen lassen.

    ca. 10 Min.

  3. Teig etwa 1 cm dick ausrollen und Formen ausstechen oder Rauten schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

    ca. 10 Min.

  4. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen. Noch warm nach Belieben mit Honig glasieren.

    ca. 20 Min.

Tipps der Küche

  • Die teuren Gewürze im Lebkuchen erzählen vom weitreichenden Fernhandel der Wikinger – ein Thema, das wir im Wikinger Museum Saarbrücken ausführlich behandeln.
  • Der Teig sollte über Nacht ruhen, damit sich die Gewürze entfalten und der Lebkuchen weich wird.
  • In einer Dose mit einem Apfelstück gelagert bleiben die Lebkuchen lange saftig.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordischer Lebkuchen auf Wikingerart steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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