Wikinger Museum

Vorspeise

Nordischer Honig-Nuss-Mix nach Wikingerart

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Vorbereitung10 Min.
Kochzeit12 Min.
Gesamt22 Min.
Portionen6 Portionen
SchwierigkeitEinfach

Geröstete Nüsse und Saaten, karamellisiert in Honig mit Meersalz und Wacholder – ein knuspriger Knabber-Auftakt, der die Bedeutung von Honig und Nüssen in der Wikingerküche feiert. Im Wikinger Museum Saarbrücken reichen wir ihn als kleinen Gruß zum Met.

Zutaten

für 6 Portionen

  • Walnüsse100 g
  • Haselnüsse100 g
  • Mandeln100 g
  • Kürbiskerne50 g
  • Honig4 EL
  • Butter20 g
  • Wacholderbeeren1 TL
  • Grobes Meersalz1 TL

Zubereitung

  1. Nüsse und Kürbiskerne in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften.

    ca. 5 Min.

  2. Butter und Honig zugeben und unter Rühren karamellisieren lassen, bis die Nüsse gleichmäßig überzogen sind.

    ca. 5 Min.

  3. Zerstoßenen Wacholder und Meersalz einrühren und kurz weiterrösten.

    ca. 2 Min.

  4. Die Masse auf Backpapier ausbreiten, auskühlen lassen und in Stücke brechen oder einzeln servieren.

    ca. 3 Min.

Tipps der Küche

  • Honig und Nüsse waren energiereiche Vorräte der Wikinger – ideal als kleiner Gruß zum Met, wie wir ihn im Wikinger Museum Saarbrücken reichen.
  • Die Nüsse beim Karamellisieren ständig bewegen, da Honig sehr schnell von goldbraun zu verbrannt umschlägt.
  • Luftdicht verschlossen hält sich der Mix knusprig über eine Woche.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordischer Honig-Nuss-Mix nach Wikingerart steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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