Vorspeise

Nordischer Heringssalat nach Wikingerart

Name: Nordischer Heringssalat nach Wikingerart
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 400 g Matjesfilets; 2 Stück Äpfel; 2 Stück Rote Zwiebeln; 250 g Saure Sahne; 3 Stück Saure Gurken; 1 Bund Dill; 1 TL Honig; 1 Stück Zitrone; 1 nach Geschmack Salz; 1 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

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Vorbereitung25 Min.

Kochzeit0 Min.

Gesamt25 Min.

Portionen4 Personen

SchwierigkeitEinfach

Ein deftiger Heringssalat mit Äpfeln, roten Zwiebeln und saurer Sahne – die klassische kalte Vorspeise der nordischen Küche, die vom konservierten Fisch der Wikinger erzählt. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, wie Salzhering die langen Winter überbrückte.

Zutaten

für 4 Personen

Matjesfilets400 g
Äpfel2 Stück
Rote Zwiebeln2 Stück
Saure Sahne250 g
Saure Gurken3 Stück
Dill1 Bund
Honig1 TL
Zitrone1 Stück
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

Matjesfilets abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Äpfel entkernen und würfeln, rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden, Gurken würfeln.
ca. 12 Min.
Saure Sahne mit Honig, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer glattrühren. Gehackten Dill unterrühren.
ca. 5 Min.
Hering, Apfel, Zwiebeln und Gurken mit dem Dressing vermengen und abschmecken.
ca. 5 Min.
Den Salat abgedeckt mindestens 1 Stunde kühl durchziehen lassen und mit Roggenbrot servieren.
ca. 3 Min.

Tipps der Küche

Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind. Über die Salzkonservierung der Wikinger informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
Ein säuerlicher Apfel wie Boskoop bringt mehr Frische als eine süße Sorte.
Wer es kräftiger mag, ersetzt einen Teil der sauren Sahne durch Crème fraîche.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordischer Heringssalat nach Wikingerart steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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