Nachspeise

Nordischer Haferpudding mit Wildbeeren

Name: Nordischer Haferpudding mit Wildbeeren
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 150 g Haferflocken; 600 ml Milch; 3 EL Honig; 250 g Gemischte Wildbeeren; 1 TL Zimt; 20 g Butter; 1 Prise Salz; 40 g Haselnüsse

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Vorbereitung5 Min.

Kochzeit20 Min.

Gesamt25 Min.

Portionen4 Personen

SchwierigkeitEinfach

Ein cremiger, warmer Haferpudding mit Honig, Zimt und frischen Wildbeeren – Hafer war das wichtigste Getreide des Nordens und sättigte über die langen Winter. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, wie Getreide angebaut, gemahlen und verkocht wurde.

Zutaten

für 4 Personen

Haferflocken150 g
Milch600 ml
Honig3 EL
Gemischte Wildbeeren250 g
Zimt1 TL
Butter20 g
Salz1 Prise
Haselnüsse40 g

Zubereitung

Milch mit einer Prise Salz und Zimt aufkochen. Haferflocken einrühren und bei milder Hitze unter Rühren 15 Minuten zu einem cremigen Pudding köcheln.
ca. 15 Min.
Butter und 2 EL Honig einrühren, bis der Pudding glänzt und sämig ist.
ca. 3 Min.
Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne rösten.
ca. 4 Min.
Pudding in Schalen füllen, mit Wildbeeren, gerösteten Nüssen und dem restlichen Honig anrichten und warm servieren.
ca. 3 Min.

Tipps der Küche

Hafer war das Grundgetreide des Nordens – über Anbau und Verarbeitung informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
Für eine kräftigere Konsistenz einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
Der Pudding lässt sich auch mit Wasser statt Milch zubereiten und wird so leichter.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordischer Haferpudding mit Wildbeeren steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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