Wikinger Museum

Vorspeise

Nordische Wildpilz-Bruschetta auf Wikingerart

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Vorbereitung15 Min.
Kochzeit12 Min.
Gesamt27 Min.
Portionen4 Personen
SchwierigkeitEinfach

Geröstetes Roggenbrot mit einer warmen Haube aus gebratenen Waldpilzen, Knoblauch und Thymian – die deftige, warme Pilz-Vorspeise als Gegenstück zum frischen Pilzsalat. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, wie wichtig Pilze und Brot in der Wikingerküche waren.

Zutaten

für 4 Personen

  • Gemischte Waldpilze400 g
  • Roggenbrot8 Stück
  • Knoblauchzehen3 Stück
  • Thymian2 TL
  • Petersilie1 Bund
  • Butter40 g
  • Olivenöl3 EL
  • Frischkäse100 g
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

  1. Waldpilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken.

    ca. 8 Min.

  2. Butter und 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Knoblauch und Thymian zugeben, salzen und pfeffern.

    ca. 8 Min.

  3. Roggenbrot mit Olivenöl bestreichen und in einer Pfanne oder im Ofen knusprig rösten. Dünn mit Frischkäse bestreichen.

    ca. 4 Min.

  4. Die warmen Pilze auf das Brot geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

    ca. 2 Min.

Tipps der Küche

  • Im Gegensatz zum frischen Wildpilzsalat ist diese Bruschetta warm und deftig – beide Pilz-Vorspeisen ergänzen sich auf der Karte des Wikinger Museums Saarbrücken.
  • Die Pilze erst gegen Ende salzen, sonst geben sie zu früh Wasser und bräunen nicht.
  • Der Frischkäse hält die Pilze auf dem Brot und macht die Bruschetta saftiger.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordische Wildpilz-Bruschetta auf Wikingerart steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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