Wikinger Museum

Nachspeise

Nordische Preiselbeer-Creme auf Wikingerart

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Vorbereitung15 Min.
Kochzeit5 Min.
Gesamt20 Min.
Portionen4 Personen
SchwierigkeitEinfach

Eine luftige Creme aus Sahne, Skyr und fruchtig-herben Preiselbeeren – süß, säuerlich und leicht zugleich. Die Preiselbeere war eine der wichtigsten Wildfrüchte des Nordens; im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, wie solche Beeren das ganze Jahr über genutzt wurden.

Zutaten

für 4 Personen

  • Preiselbeeren300 g
  • Sahne250 ml
  • Skyr200 g
  • Honig4 EL
  • Zitrone1 Stück
  • Haferflocken50 g

Zubereitung

  1. Preiselbeeren mit 2 EL Honig und etwas Zitronensaft kurz aufkochen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen, einige für die Deko beiseitelegen.

    ca. 6 Min.

  2. Haferflocken in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

    ca. 4 Min.

  3. Sahne steif schlagen. Skyr mit dem restlichen Honig glattrühren und die Sahne unterheben. Das abgekühlte Preiselbeerpüree marmoriert unterziehen.

    ca. 6 Min.

  4. Creme in Gläser füllen, mit den gerösteten Haferflocken und ganzen Preiselbeeren garnieren und kühl servieren.

    ca. 3 Min.

Tipps der Küche

  • Die Preiselbeere war eine zentrale Wildfrucht des Nordens – über ihre Nutzung informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
  • Das Preiselbeerpüree nur marmoriert unterziehen, nicht ganz verrühren, dann sieht die Creme besonders schön aus.
  • Tiefgekühlte Preiselbeeren funktionieren ganzjährig.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordische Preiselbeer-Creme auf Wikingerart steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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