Suppe

Nordische Kürbissuppe mit Met

Name: Nordische Kürbissuppe mit Met
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 800 g Hokkaido-Kürbis; 1000 ml Gemüsebrühe; 80 ml Met (Honigwein); 1 EL Honig; 150 ml Sahne; 2 Stück Zwiebeln; 1 Stück Karotten; 40 g Kürbiskerne; 30 g Butter; 1 nach Geschmack Salz; 1 nach Geschmack Schwarzer Pfeffer

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Vorbereitung20 Min.

Kochzeit30 Min.

Gesamt50 Min.

Portionen4 Personen

SchwierigkeitEinfach

Eine samtige Kürbissuppe, abgerundet mit Met, Honig und gerösteten Kürbiskernen – cremig, leicht süßlich und wärmend für den Herbst. Im Wikinger Museum Saarbrücken zeigen wir, wie Wurzel- und Kürbisgewächse die herbstliche Vorratskammer füllten.

Zutaten

für 4 Personen

Hokkaido-Kürbis800 g
Gemüsebrühe1000 ml
Met (Honigwein)80 ml
Honig1 EL
Sahne150 ml
Zwiebeln2 Stück
Karotten1 Stück
Kürbiskerne40 g
Butter30 g
Salznach Geschmack
Schwarzer Pfeffernach Geschmack

Zubereitung

Hokkaido entkernen und mit Schale würfeln. Zwiebeln und Karotten würfeln.
ca. 10 Min.
Butter schmelzen, Zwiebeln andünsten, Kürbis und Karotten zugeben und mit Met ablöschen.
ca. 6 Min.
Mit Gemüsebrühe auffüllen und 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Fein pürieren, Sahne und Honig einrühren.
ca. 20 Min.
Kürbiskerne rösten. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kernen und einem Tropfen Met servieren.
ca. 4 Min.

Tipps der Küche

Kürbis- und Wurzelgewächse füllten die herbstliche Vorratskammer – über die Erntezeit der Wikinger informieren wir im Wikinger Museum Saarbrücken.
Hokkaido muss nicht geschält werden, das spart Zeit und gibt eine kräftige Farbe.
Der Met und etwas Honig balancieren die erdige Süße des Kürbis perfekt aus.

Im Restaurant erleben

Dieses Gericht servieren wir bei uns

Nordische Kürbissuppe mit Met steht auf unserer Speisekarte. Kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von unserer nordischen Küche verwöhnen – im Wikinger Museum Saarbrücken.

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